Karolina Maciorowska

VestIn

Mycie i dezynfekcja – wykorzystanie luminometru do weryfikacji jakości mycia i dezynfekcji chlewni 

Rozwój nowych technologii przetwórstwa spożywczego oraz pojawianie się innowacyjnych produktów wiąże się z olbrzymim naciskiem, jaki kładzie się na bezpieczeństwo żywności. Dlatego też stale poszukuje się szybkich i czułych technik monitorujących obecność drobnoustrojów w środowisku produkcyjnym i gotowych produktach spożywczych. Wśród dostępnych na rynku rozwiązań coraz większą popularność zyskuje bioluminescencyjna metoda oznaczania ATP, która jest szeroko wykorzystywana w procesie produkcji żywności, ale również coraz częściej w produkcji zwierzęcej.

Czym jest i jak działa luminometr?

Jest to narzędzie dokonujące pomiaru bioluminescencji ATP. To mieszczące się w dłoni urządzenie umożliwia stworzenie prostego, łatwo dostępnego i efektywnego systemu kontroli jakości w zakładzie produkcyjnym. System poboru oraz wstępnego przygotowania próbek jest uproszczony ze względu na zastosowanie wymazówek z zawartymi w nich reagentami. Luminometr zawiera komorę pomiarową, detektor, układ przetwarzający sygnał optyczny na elektryczny. Wynik podawany jest w postaci umownych jednostek RLU (ang. relative light units). Obecność ATP w próbkach pobranych ze środowiska produkcyjnego wskazuje na występowanie zanieczyszczeń organicznych, w tym na pozostałości roślinne, zwierzęce oraz mikroorganizmy. O wyższości metody bioluminescencji nad metodami referencyjnymi (hodowlanymi) świadczy nie tylko określenie obecności żywych drobnoustrojów, ale także innych substancji będących doskonałą pożywką dla mikroorganizmów…